Decristalizatoarele sunt utilaje folosite pentru decristalizarea mierii, in vederea readucerii acesteia in starea sa lichida initiala. Cristalizarea mierii este un proces specific unor sortuti de miere, in urma caruia dupa un anumit timp de pastrare, aceasta trece din stare fluida in stare solida (cristalizeaza). Din punct de vedere al principiului de decristalizare, aceste utilaje se impart in trei clase: decristalizatoare spirala, patura pentru decristalizare sau camera pentru decristalizare. Aceste dispozitive se pot folosii si pentru deshidratarea mierii (eliminarea surplusului de apa).